Côté pratique

LE COIN DES PROJETS

Retrouvez ici un projet citoyen, associatif ou collectif en lien avec l’environnement, l’alimentation durable, la consommation, l’énergie, la nature, le partage intergénérationnel…

Les fours à pain bruxellois ont leur réseau !

Saviez-vous que Bruxelles compte de nombreux fours à pain, certains anciens et remis à neuf, d’autres tout récents ? Depuis quelques années, un collectif de citoyens passionnés de pain à l’ancienne s’efforce de partager le savoir-faire et les moyens disponibles à ce sujet. « Tout est parti du groupe qui, depuis les années 2000, gère le fournil restauré du Hof Ter Musschen, à Woluwe-Saint-Lambert », explique Alain Doornaert, membre du collectif. Fort de l’expérience acquise par la rénovation de leur fournil et la panification, ce groupe a commencé à faire du partage d’expérience aux personnes intéressées par le pain de qualité. « Nous avons vu aussi d’autres initiatives similaires émerger à Bruxelles. Et nous nous sommes dit que ce serait bien de créer un réseau des fours à pain pour aider les gens à développer leur propre fournil collectif. » Depuis cinq ans, ce réseau a participé à la création de plusieurs fours citoyens, parfois en gérant le projet de A à Z, parfois en intervenant plutôt en amont. Un projet qui leur tient à cœur serait d’organiser une journée portes ouvertes des fours à pain bruxellois en activité. Il ne manque que les subsides !

RECETTE

SOUPE FRAÎCHE DE CONCOMBRE, YAOURT ET CHÈVRE

Ingrédients pour 4 personnes

/// 3 concombres /// 20 cl d’huile d’olive /// 1 fromage frais de chèvre /// 1 ou 2 yaourts /// 3 càs de vinaigre de vin blanc /// Ciboulette /// Basilic /// Sel /// Poivre

Préparation

Peler, épépiner et couper en dés les concombres. Les placer dans le robot et ajouter une petite poignée de feuilles de basilic, une bonne dizaine de brins de ciboulette, le fromage de chèvre, le yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixer le tout. Si le résultat est trop épais, ajouter un deuxième yaourt. Ciseler quelques feuilles de basilic et brins de ciboulette, et garder à part. Réserver le tout au réfrigérateur durant au moins 2 heures. Au moment de servir (par exemple dans des coupes à glace), rectifier l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrer d’herbes ciselées.

Plus de recettes de saison sur Recettes4saisons

DU NEUF SUR LE NET

DÉCOUVREZ LE RAPPORT DU CONSEIL BRUXELLOIS DU BIEN-ÊTRE ANIMAL

Suite à la sixième réforme de l’État, le Conseil du bien-être animal est chargé de remettre des avis sur des thématiques et des enjeux liés au bien-être des animaux à Bruxelles. Ses avis ne sont pas contraignants, mais proviennent d’experts, de professionnels et d’associations de défense des animaux. Ils fournissent des analyses, des pistes et des orientations pertinentes pour la politique et les actions actuelles et futures en matière de bien-être animal. Son dernier rapport en date devrait particulièrement intéresser toutes les Bruxelloises et Bruxellois soucieux de cette thématique. Il revient notamment sur les avis du Conseil concernant l’enregistrement des chats, l’interdiction des poneys de foire, les normes minimales pour les chiens et les chats détenus par des particuliers ou encore les chevaux et ânes de calèche, ainsi que le cadre légal pour les bars à chats et à chiens.

En savoir plus : environnement.brussels/sites/default/files/user_files/doc_20220302_fr_rapport_d_activite_conseil_bea_2017_2021.pdf