LES RESTOS GOOD FOOD FONT LA PART BELLE AUX SAVEURS LOCALES !

GOOD FOOD : TOUJOURS PLUS DE RESTOS LABELLISÉS !  

La liste des restaurants labellisés Good Food s’allonge ! Elle compte désormais treize membres supplémentaires. Parmi ceux-ci, on trouve des restaurants conviviaux, des guinguettes d’été et d’hiver, mais aussi un café-atelier de réparation de vélos ou encore une cantine universitaire durable. Au total, on compte désormais septante-cinq restaurants labellisés en Région bruxelloise ! Vous souhaitez en savoir plus sur ces nouveaux labellisés ? Leurs fiches descriptives seront bientôt mises en lignes sur le bottin Good Food. Alors, restez à l’affût !

Beaucoup de restos labellisés Good Food coopèrent avec des petits producteurs pour relever le défi d’un approvisionnement sain, goûteux et 100% local. Portée par cette dynamique, une nouvelle filière de connexions positives se tisse entre les acteurs de l’alimentation durable à Bruxelles. Maraîchers, artisans de bouche, restaurateurs, traiteurs ou encore distributeurs.

Situé à Schaerbeek, le restaurant Chabrol participe à cet esprit. Il propose exclusivement des produits frais, locaux et de saison. Son credo : faire travailler des producteurs belges et acheter la plupart des denrées en vrac, en passant notamment par le réseau Terroirist. Pour réussir ce tour de force, le restaurant propose une carte limitée (avec une offre végétarienne) qui s’adapte aux arrivages de saison et aux aléas de la production. Cerise sur le gâteau : ses deux gérantes mettent un point d’honneur à valoriser les produits jusqu’au bout, sans gaspillage. Dans un tout autre registre, le snack oriental Pois Chiche offre une excellente street food libanaise. Le patron, qui privilégie les partenaires locaux, s’approvisionne notamment à l’Atelier Groot Eiland pour mitonner ces bons petits plats du Proche-Orient.

/// Terroirist

Ce projet de coopérative propose aux restos, épiceries, etc., de s’unir pour s’approvisionner directement en fruits, légumes, céréales, légumineuses, fruits secs, produits transformés, boissons, auprès de producteurs locaux qui s’engagent à respecter les valeurs de la Good Food !

/// Les Garçons Maraîchers

Ex-chef de cuisine reconverti au maraîchage, Jean-Philippe Gomrée est un ambassadeur Good Food qui a implanté sa ferme Les Garçons Maraîchers à Jette. Il collabore notamment avec le magasin Rayon Bio (situé dans les entrepôts des anciennes brasseries Taymans) pour la distribution et la vente de ses produits.

En matière de Good Food made in Brussels, les (beaux) exemples ne manquent pas.