Handige tips

HET PROJECTHOEKJE

Hier vindt u een project van burgers, verenigingen of groeperingen rond het thema milieu, duurzame voeding, consumptie, energie, natuur, intergenerationele uitwisseling…


Welkom bij Kom à la maison!

De toekomst is vol gezelligheid, wederzijdse hulp en Good Food! Daar zijn ze bij Kom à la maison van overtuigd. Hun doel? Een participatief buurtrestaurant openen, waar buren van alle leeftijden en achtergronden de handen uit de mouwen steken om een uniek menu te bereiden, met lokale en seizoensgebonden producten. Die nemen ze rechtstreeks af van Belgische producenten. In de strijd tegen voedselverspilling gebruiken ze ook onverkochte bioproducten. Al wie meewerkt kan helpen bij de bereiding van de maaltijden, naargelang zijn of haar mogelijkheden. Zo maken ze er daar samen een gezellige en open plek van! Samen koken is dan een lekker excuus om mensen te ontmoeten en meer duurzame voeding te ontdekken. De leden van het collectief hebben de haalbaarheid al getest met banketten op basis van dezelfde formule. Leefmilieu Brussel steunt hen in het kader van het luik Good Food van de projectoproep ‘Vooruit met de Wijk’!

komalamaison.be/ontvangst/

RECEPT

KROKANTE ASPERGES MET LENTESAUS

Ingrediënten

/// 16 asperges /// 4 brickvellen /// 2 tomaten of tomatenpulp /// 100 g champignons /// 1 bosje lente-uitjes /// 100 g margarine of boter /// 1 tl dragon /// Olijfolie /// Peper /// Zout

Bereiding

Schil de asperges zorgvuldig en kook ze in gezouten water. Als ze gaar zijn, haalt u ze uit de pan en laat u ze afkoelen. Pel de tomaten en snijd ze in blokjes. Snijd de champignons in kleine stukjes. Snijd de uitjes in ringetjes en fruit ze zachtjes in wat boter. Voeg de tomaten (of de tomatenpulp) toe, dragon, peper en zout, en vervolgens de champignons. Laat 5 minuten zachtjes stoven. Smeer de asperges in met wat olijfolie, peper en zout. Snijd de brickvellen in twee, smeer ze in met olijfolie en leg op elke helft twee asperges. Wikkel het brickdeeg helemaal rond de asperges. Bak de ingepakte asperges in olijfolie tot ze aan beide kanten goudbruin kleuren. Dien op met de saus.

recepten4seizoenen.brussels

BOUWMATERIALEN

DE HANDLEIDING VOOR HERGEBRUIK

Hoe integreert u herbruikbare materialen in een bouw- of renovatieproject? Hoe kunt u hun kwaliteiten benutten? En hoe weet u of ze geschikt zijn voor wat u van plan bent? Dit zijn slechts enkele vragen van architecten en bouwheren die milieu­vriendelijk willen werken en de lokale economie willen steunen. Het antwoord is te vinden in een gloednieuw handboek van de partners van het Europese project Facilitating the Circulation of Reclaimed Building Elements (FCRBE). Met talrijke voorbeelden en ervaringen van op het terrein geeft deze gids concreet advies voor hergebruik in elke fase van een project, vanaf de eerste formulering van de ambities tot aan de opvolging van de werf.

bit.ly/FCRBE-EUR bit.ly/HandboekHergebruik