Côté pratique

LE COIN DES PROJETS

Retrouvez ici un projet citoyen, associatif ou collectif en lien avec l’environnement, l’alimentation durable, la consommation, l’énergie, la nature, le partage intergénérationnel…


Bienvenue chez Kom à la maison !

Le futur est à la convivialité, à l’entraide et à la Good Food. Les porteur·euse·s du projet Kom à la maison en sont convaincu·e·s. Leur objectif ? Ouvrir un restaurant de quartier participatif dans lequel des voisin·e·s de tout âge et horizons retrousseront leurs manches pour préparer un menu unique, composé de produits locaux et de saison provenant directement de producteurs belges. Des invendus bio devraient également être incorporés pour lutter contre le gaspillage ! Chaque co-cuisinier / cuisinière interviendrait dans la préparation des repas selon ses moyens. L’idée est d’offrir un lieu convivial et ouvert, où la cuisine est une excuse gourmande pour faire des rencontres, découvrir une alimentation plus durable. Les membres du collectif ont déjà testé sa faisabilité en organisant des banquets basés sur la même formule. Ils/elles ont également reçu le soutien de Bruxelles Environnement dans le cadre du volet Good Food d’Inspirons le Quartier !

komalamaison.be

RECETTE

CROUSTILLANTS D’ASPERGES ET SAUCE DE PRINTEMPS

Ingrédients

/// 16 asperges /// 4 feuilles de brick /// 2 tomates ou pulpe de tomate /// 100 g de champignons /// 1 botte de jeunes oignons /// 100 g de margarine ou de beurre /// 1 càc d’estragon /// Huile d’olive /// Poivre /// Sel

Préparation

Peler soigneusement les asperges et les cuire dans l’eau salée. Une fois tendres, les retirer et laisser refroidir. Peler les tomates et les couper en dés, couper les champignons en dés. Émincer les oignons et les faire revenir doucement dans du beurre. Ajouter les tomates (ou l’équivalent en boîte), l’estragon, le sel et le poivre, puis les champignons. Laisser mijoter encore 5 minutes. Napper les asperges d’un peu d’huile d’olive, les saler et poivrer. Couper les feuilles de brick en deux, les huiler au pinceau et garnir chaque moitié avec deux asperges. Bien fermer les bords. Faire revenir ces papillotes garnies dans de l’huile d’olive jusqu’à coloration dorée des deux côtés. Servir avec la sauce.

recettes4saisons.brussels

MATÉRIAUX DE CONSTRUCTION

LE MANUEL DE RÉEMPLOI

Comment intégrer des matériaux de réemploi dans un projet de construction ou de rénovation ? Comment tirer parti de leurs qualités, s’assurer de leur aptitude à l’usage visé ? Voilà quelques-unes des questions que se posent les architectes et maîtres d’ouvrage soucieux de promouvoir des pratiques vertueuses pour l’environnement et l’économie locale. La réponse se trouve dans un tout nouveau manuel édité par les partenaires du projet européen Facilitating the Circulation of Reclaimed Building Elements (FCRBE). S’inspirant de nombreux exemples et d’une pratique de terrain, ce guide donne des pistes concrètes pour le réemploi à chaque étape d’un projet, depuis la formulation initiale des ambitions jusqu’au suivi de chantier.

bit.ly/FCRBE-EUR bit.ly/ManuelReemploi