LE CHOCOLAT DURABLE, C’EST DRÔLEMENT BON!

En l’espace de quelques années, Bruxelles est devenue l’une des capitales européennes de l’alimentation durable. Le chocolat, qui compte parmi nos fleurons gastronomiques, n’échappe pas à ce mouvement !

BEYOND CHOCOLATE

Conclu en 2018, entre le secteur du chocolat belge et la grande distribution, l’accord « Beyond Chocolate » vise à rendre le chocolat belge plus durable en luttant contre le travail des enfants et le déboisement. Il prévoit également d’assurer, à l’horizon 2030, un revenu décent aux producteurs et aux productrices de cacao.

bit.ly/BeyondChocolateFR

Le chocolat est synonyme de gourmandise et de convivialité. Mais sa production est au cœur d’enjeux sociaux et environnementaux importants. Elle rime ainsi encore trop souvent avec déforestation, irrigation intensive, revenus insuffisants, recours au travail des enfants, produits phytosanitaires néfastes… Il existe heureusement une nouvelle génération de chocolatiers soucieux de donner un goût moins amer à cette friandise. C’est le cas de ceux qui utilisent un cacao issu du commerce équitable ou cultivé et transformé de manière biologique. Souvent associées, ces deux démarches permettent aux consommateurs de reconnaître des produits qui sont fabriqués dans de bien meilleures conditions sociales et environnementales : salaires plus élevés, culture sous couvert plus respectueuse de l’environnement, fèves de cacao cultivées sans pesticides ni engrais de synthèse (label bio), chocolat exempt d’huile de palme... De quoi donner un tout autre goût à votre tablette de chocolat ou votre ballotin de pralines !

Ateliers gourmands et durables

À Bruxelles, de plus en plus d’artisans talentueux proposent des chocolats qui combinent éthique et gourmandise. À vos papilles !

Mike&Becky

Spécialiste du bean-to-bar (de la fève à la tablette), cet atelier gourmand travaille exclusivement avec des fèves équitables. Le chocolat, fabriqué avec un maximum d’ingrédients biologiques, est exempt d’huile de palme et de lécithine de soja. Avenue Brugmann 243 à 1180 Uccle

mikeandbecky.be

Nao

Ce chocolatier bio inspiré propose un chocolat vendu en vrac, sans emballage, dans un meuble fabriqué par un artisan belge. Un concept qui répond à une véritable demande des consommateurs. À découvrir, la tablette de chocolat au lait aux éclats de cacao ou celle aux graines de sésame. Rue Dieudonné Lefèvre 4 à 1020 Bruxelles

nao.bio

Benoît Nihant

Le talentueux Benoît Nihant compte parmi les rares cacaoféviers qui officient dans le monde. Son credo ? Contrôler tout le procédé de fabrication, de la plantation à la fève, jusqu’à la distribution en magasin. À la tête de sa propre plantation, il travaille à recréer un véritable écosystème forestier, tout en diversifiant les sources de revenus des paysans locaux. La qualité de ses produits est à la hauteur de son savoir-faire, avec une mention toute spéciale pour son cœur Samba, un enrobage noir intense de caramel aux fruits de la passion et thé Samba. Chée de Waterloo 506 à 1050 Ixelles

benoitnihant.be/fr