Côté pratique

LE COIN DES PROJETS

Retrouvez ici un projet citoyen, associatif ou collectif en lien avec l’environnement, l’alimentation durable, la consommation, l’énergie, la nature, le partage intergénérationnel…


Le Jardin collectif Gray-Couronne !

Cet espace de jardinage occupe une partie du parc communal qui longe le viaduc de l’avenue de la Couronne et relie celle-ci à la rue Gray par un escalier. Il accueille une vingtaine de jardinier·ère·s et est géré par un noyau de passionné·e·s qui assurent la continuité du projet depuis 2015. L’endroit comporte plus de vingt-cinq bacs de culture, une mare, une serre, des citernes pour récupérer l’eau de pluie et un compost collectif. On y cultive des légumes, des herbes aromatiques, des fleurs comestibles, des arbres fruitiers et des petits fruits. Un projet de jardin-forêt est aussi en cours d’aménagement. Surprenant et riche en biodiversité, ce potager est un lieu de détente et d’apprentissage autant qu’un support pour développer la convivialité entre habitants du quartier. Il est soutenu par Bruxelles Environnement dans le cadre de l’appel à projets citoyens Inspirons le quartier, volet Good Food !

bit.ly/JardinCollGC

RECETTE

SOUPE AUX FANES DE RADIS

Ingrédients pour quatre personnes

/// Les fanes de deux bottes de radis /// 25 g de beurre /// 1 l de bouillon de poule /// 2 pommes de terre /// Sel - poivre /// Noix de muscade /// Cumin en poudre /// 3 càs de crème fraîche /// 2 œufs durs

Préparation

Laver les fanes de radis et les faire revenir dans le beurre. Ajouter le bouillon, le poivre, le sel, la noix de muscade ainsi que les pommes de terre coupées en dés. Porter à ébullition. Faire cuire 15 minutes avant d’ajouter la crème. Servir dans les assiettes, disposer les œufs en rondelles et les saupoudrer de cumin.

recettes4saisons.brussels

RÉCUP’ D’INVENDUS, SUIVEZ LE GUIDE !

De plus en plus d’associations et de citoyen·ne·s mettent en place des initiatives pour récupérer des invendus alimentaires. Soupes ou repas collectifs, frigos solidaires, redistribution aux plus démunis… Ces projets sont louables, mais leurs initiateur·rice·s ne sont pas toujours au courant des aspects légaux et sanitaires. Dans le cadre du projet « La Récup’ d’Invendus pour Tous », un guide vient d’être publié qui répond à toutes vos questions ! Vous y trouverez des informations sur la meilleure manière de garantir le respect de la chaîne du froid et des dates de péremption, la réglementation sur les allergènes, la possibilité de transformation, la traçabilité des ingrédients, etc. Pour ne pas risquer d’infractions et adopter les bonnes pratiques, suivez le guide !

bit.ly/RecupInvendus