Handige tips

HET PROJECTHOEKJE

Hier vind je een project van burgers, verenigingen of groeperingen rond het thema milieu, duurzame voeding, consumptie, energie, natuur, intergenerationele uitwisseling

Brussel heeft haar eigen netwerk van broodovens

Wist je dat er in Brussel heel wat broodovens te vinden zijn, sommige oud en opgeknapt, andere vrij nieuw? Sinds enkele jaren tracht een groep burgers die gepassioneerd zijn door de traditionele manier van brood bakken hun kennis en middelen te delen. “Het begon allemaal met de groep die sinds 2000 de gerestaureerde bakkerij van Hof Ter Musschen in Sint-Lambrechts-Woluwe uitbaat”, legt groepslid Alain Doornaert uit. De ervaring die zij hebben opgedaan met de renovatie van hun bakkerij en het brood bakken zelf zijn ze beginnen delen met mensen die interesse hebben in kwaliteitsbrood. “We zagen andere soortgelijke initiatieven in Brussel opduiken. En zo kwamen we op het idee om een netwerk van broodovens te creëren, om mensen te helpen bij het opzetten van hun eigen collectieve bakkerij.” De afgelopen vijf jaar werkte het netwerk mee aan verschillende burgerovens: soms werkten ze het project van A tot Z uit, soms boden ze in een vroeger stadium ondersteuning. Een project dat ze graag nog zouden realiseren, is de organisatie van een opendeurdag voor broodovens die in Brussel actief zijn. Het enige dat ontbreekt zijn de subsidies.

RECEPT

KOUDE SOEP VAN KOMKOMMER, YOGHURT EN GEITENKAAS

Ingrediënten voor 4 personen

/// 3 komkommers /// 20 cl olijfolie /// 1 verse geitenkaas /// 1 of 2 potjes yoghurt /// 3 el wittewijnazijn /// Bieslook /// Basilicum /// Zout /// Peper

Bereiding

Schil en ontpit de komkommer en snijd ze in blokjes. Leg de blokjes komkommers in de keukenrobot. Voeg een handvol basilicumblaadjes toe, een tiental stengeltjes bieslook, de kaas, de yoghurt, de olijfolie, de azijn en het zout, en mix het geheel. Is het resultaat nog wat te dik, voeg dan een tweede potje yoghurt toe. Snijd enkele blaadjes basilicum en stengeltjes bieslook fijn en houd ze apart. Zet alles minstens twee uur in de koelkast. Bij het opdienen (bijvoorbeeld in ijsschaaltjes) kan je deze koude soep, indien nodig, nog wat verder op smaak brengen door er fijngesneden kruiden op te strooien. Smakelijk !

Meer recepten op Recepten4seizoenen.brussels

WAT IS ER NIEUW OP HET NET?

ONTDEK HET ACTIVITEITENVERSLAG VAN DE BRUSSELSE RAAD VOOR DIERENWELZIJN

Sinds de zesde staatshervorming brengt de Raad voor Dierenwelzijn adviezen uit over onderwerpen en vraagstukken rond dierenwelzijn in Brussel. De adviezen zijn niet bindend: ze worden opgesteld door experten, professionals en dierenwelzijnsorganisaties. Ze leveren analyses, scenario’s en suggesties voor het huidige en toekomstige beleid op het gebied van dierenwelzijn, alsook voor concrete acties. Het meest recente activiteitenrapport van de Raad biedt interessante lectuur voor alle Brusselaars die bezig zijn met deze thematiek. Het verslag gaat vooral in op de adviezen van de Raad voor de registratie van katten, het verbod op kermispony’s, minimumnormen voor het houden van honden en katten, koetspaarden en -ezels, en het rechtskader voor katten- en hondenbars.

Meer info: https://leefmilieu.brussels/sites/default/files/user_files/doc_20220302_nl_activiteitenverslag_raad_dwz_2017_2021.pdf