Handige tips

HET PROJECTHOEKJE

Hier vindt u een project van burgers, verenigingen of groeperingen rond het thema milieu, duurzame voeding, consumptie, energie, natuur, intergenerationele uitwisseling…


De collectieve moestuin Gray-Couronne

De moestuin Gray-Couronne ligt in het park naast het viaduct van de Kroonlaan; via een trap komt u in de Graystraat. Een twintigtal tuiniers steken hier de handen uit de mouwen. Een kerngroep zorgt met veel passie voor het beheer en houdt sinds 2015 het project draaiende. Op het terrein vindt u meer dan vijfentwintig groeibakken, een vijver, een serre, regenwatertanks en een collectieve compostplaats. Hier worden groenten, kruiden, eetbare bloemen, fruit en bessen geteeld. De tuiniers werken ook aan een bostuinproject. Deze verrassende moestuin is rijk aan biodiversiteit. Het is een ideale plek om te ontspannen en bij te leren. En de tuin zorgt mee voor een gezellige sfeer in de wijk! Leefmilieu Brussel ondersteunt dit burgerproject in het kader van de oproep Vooruit met de wijk, luik Good Food.

bit.ly/MoestuinGC

RECEPT

SOEP VAN RADIJSJESLOOF

Ingrediënten voor vier personen

/// Het loof van twee bussels radijsjes /// 25 g boter /// 1 liter kippenbouillon /// 2 aardappelen /// Peper en zout /// Muskaatnoot /// Komijnpoeder /// 3 el room /// 2 hardgekookte eieren

Bereiding

Was het radijsjesloof en stoof het in de boter. Voeg de bouillon, peper, zout, muskaatnoot en de in blokjes gesneden aardappelen toe. Breng alles aan de kook. Laat het geheel 15 minuten koken voor u de room toevoegt. Dien de soep op in borden, schik de eieren er in plakjes op en strooi er komijn over.

recepten4seizoenen.brussels

VOLG DE GIDS: RECUPEREER ONVERKOCHT VOEDSEL!

Steeds meer ver­enigingen en burgers zetten initiatieven op om onverkocht voedsel te recupereren. Denk maar aan soep of maaltijden delen, solidaire koelkasten, bedeling aan wie dit het meest nodig heeft. Deze projecten zijn lovenswaardig, maar wat met de juridische aspecten en de hygiëne? Dankzij het project La Récup’ d’Invendus pour Tous is er nu een gids die alle vragen in dit verband beantwoordt. U vindt er informatie over de beste manier om de koude keten en de vervaldata te respecteren. U kunt er bijvoorbeeld ook terecht voor regelgeving inzake allergenen, mogelijkheden voor verwerking of traceerbaarheid van ingrediënten. Volg de gids! Zo vermijdt u overtredingen en past u goede praktijken toe.

bit.ly/RecupInvendus (FR)